材料：香菇10个，鲜虾仁少许，盐适量料酒适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，淀粉适量
做法：
1、鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。
2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
3、香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
4、在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
5、将2填入香菇内，放入盘子里。
6、蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤，蒸煮5～6分钟左右关火。
7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。
原料：小棠菜150克，虾胶100克，豆腐衣1张。
调料：盐2克，味精2克，泰国鸡酱味碟1个，脆炸糊50克。
制作：1、小棠菜洗净，剁碎加盐、味精拌匀，加虾胶拌成馅备用。2、豆腐衣展开铺在盘中，上面放一层拌好的馅，最上面浇一层脆皮糊，抹匀，推入四成热的油中中火炸至金黄色，捞出控油，改刀，跟泰国鸡酱上桌即可。
