特一粉属于低筋粉还是中筋粉（高筋面粉和特一粉哪个好）

中筋粉。

特一份是中筋粉，就是生活中常见的面粉，它既不是低筋粉也不是高筋粉。之所以这样叫是按面粉筋度含量高低来算的。

特一粉是属于中筋粉的。