食堂大锅菜为什么都焯水（大锅菜为什么一般人做的不好吃）

那是因为大锅菜量大。在翻炒的时候受热不那么均匀。都抄一下水，他已经是个半熟产品了。再炒的时候调上滋味就可以出锅了

因为如果不焯水的话那么多菜它熟不到一起的。