原料
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箭笋 (200克)
油 (10克)
小葱 (20克)
大蒜 (20克)
生抽 10克
花雕酒 5克
1/将袋装箭笋从袋中取出后用清水冲洗一下，然后控干水分放在菜板上
2/将箭笋切去头、尾部位，留取中间部位
3/将炒锅烧热，将适量调和油放入锅中，放入小葱和大蒜煸炒出香味
4/将切成小段的箭笋放入炒锅中翻炒几下，放入少量水
5/根据自己口味放入适量淡味生抽，再放入一点花雕酒
6/将锅盖盖上焖一会
7/焖至水分收干即可
第一步，将袋中的箭笋取出，用清水清洗干净，切片备用
第二步，将瘦肉切片，加盐，姜片和生粉，料酒腌制十分钟
第三步，锅中起油，下蒜片、腌制好的猪肉进行翻炒，至肉片变色加入准备好的箭笋开大火翻炒均匀，加入蚝油、生抽、味精、葱段翻炒出锅。
简单美味又下饭的肉片炒剑笋就做好了
