用料
干米线 200克
韭菜（多少可根据喜好）
猪骨汤 150克
肥瘦均匀的猪肉 末50克
生抽 2大勺
盐
味精 适量
辣椒油 适量
云南小锅米线的做法
准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段
干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用
锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用
锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够
汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内
倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油
用一个砂锅放高汤，酸菜，鲜磨肉，杂酱，放米线，适当的猪油，酱油，盐，韮菜，香菜，煮三分钟即可。
