主料： 羊排1000克白萝卜200克，胡萝卜200克
辅料： 白菜豆泡黄豆芽金针菇
调料： 花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻，麻油
做法：
1白菜洗净切成块。
2金针菇洗净去掉根部。
3胡萝卜去皮切成块。
4白萝卜洗净切成块。
5豆泡一切两开。
6黄豆芽洗净沥干水分。
7羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8葱切段，姜切片。
9准备好花椒和辣椒。
10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12大火烧开，用勺子撇去血沫。
13血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14加入葱姜。
15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16倒入白萝卜和胡萝卜。
17加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
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羊肉切块，焯水，热锅放油，加姜蒜干辣椒香叶八角等进去炒香。放羊肉，料酒。翻炒均匀后，加水，水没过羊肉，煮开，放入少量火锅底料，加盐，煮30分钟，放入胡萝卜再煮15分钟即可
