材料：老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块
做法：
1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段
2.把鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块
3.酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。
4.将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
5.往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可
准备原料，鸭子随你喜欢改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右
萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油～
准备花椒、八角、香叶等香料
起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来
葱姜下锅爆香
鸭子入锅翻炒至变色
加入香料
加适量生抽
加适量老抽上色
翻炒之后加适量料酒
另起砂锅，底部铺上萝卜
翻炒过的鸭子倒入砂锅
加入酸萝卜汤料
加清水
砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时，齐活！
