我把鲜海参切片后用水焯后变的可硬了怎么办（海参泡发后用水煮为啥变小发硬）

鲜海参用水焯后变的又小又硬，可以用水泡发，泡发后再切长条进行翻炒。做法如下：准备材料：海参300g、胡萝卜200g、食盐、酱油、葱、调和油、元贞糖。

一、海参切长条。

二、胡萝卜切长条。

三、切葱花。

四、在锅中倒少许油。

五、放入葱花，加半勺糖。

六、加少许酱油。

七、放入胡萝卜条。

八、放入海参条。

九、加半勺盐。

十、大火翻炒2分钟后即可出锅。