食材清单
高筋面粉 125g 、 低筋面粉 100g 、 猪油 81g 、 糖粉 45g 、 水 90g 、 色素 适量 、 低筋面粉（油酥） 180g 、 猪油（油酥） 90g 、 豆沙 适量 、 全蛋液 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/12
做油酥：准备一个干净的料理盆或碗，将油酥中的低粉与猪油搅拌均匀至无干粉状态，加入适量色素调色。
步骤2/12
水油皮：将制作水油皮的所有材料放入厨师机中慢速搅拌均匀至无干粉状态；厨师机调至中高速将油皮打至可以拉出手套膜的状态，将面团拿出放于一个容器中或者桌面上表面覆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤3/12
松弛过后，水油皮分成18g一个，油酥分割10g每个，揉圆盖上保鲜膜，备用。
步骤4/12
取一份水油皮在掌心按扁，将油酥放在油皮上，将水油皮包裹住油酥。
步骤5/12
用擀面杖将面团擀成牛舌状，将面团卷起来（封口处卷在中心），依次做好剩下的面团，用保鲜膜包裹住继续松弛10分钟。
步骤6/12
10分钟后再一次用擀面杖将面团从中间擀长，卷起，依次做好剩下的面团，松弛10分钟左右。
步骤7/12
豆沙馅分割成25g每个，揉圆备用。
步骤8/12
取一个面团从中间压下，两端收入中心后用擀面杖擀薄。
步骤9/12
将面团擀到适当大小，包入提前准备好的馅料球，用虎口处慢慢将收口处捏紧，压扁，擀成饼状。
步骤10/12
用刀子划出花纹，捏出花瓣的形状即可，用刀子割出花蕊的形状，花心刷上蛋液，撒上白芝麻点缀即可。
步骤11/12
烤箱提前预热180度烤20分钟左右即可。
所用材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克。
五仁馅配料：花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.
做法步骤：
第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。
第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。
第三步：把所有材料都放到一个大碗里，加入蜂蜜拌匀。
第四步：用手团成25克一个的馅料。
第五步：面团这个时候也醒好了，分成25克一个。模具时50克一个的，所以就把馅料和饼皮的比例做成1：1的比例。
第六步：拿一个面剂子，按扁，把馅料放上，用虎口慢慢的收拢。
第七步：这样做成一个圆形的月饼坯子，月饼模具卡好花片，把这个圆形的坯子放入，压出就是月饼了。
第八步：烤箱200度预热5分钟，放入月饼先烤5分钟定性，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再入烤箱180度烤制到上色即可拿出，放凉后密封保存，3天后回油就可以吃了。
