制作材料：主料：咸菜1斤,鲜虾仁4两,三层肉150克辅料：红辣椒1条,蒜头2片,糖适量,桔子汁做法：
1.
把咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止。
2.
爆香配料及切丝的三层肉，后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可。
3.
如果太咸加入桔子汁以化解重咸味 。
步骤 1
泡咸菜 洗净 青椒一根切丁
步骤 2
虾仁洗净 鸡蛋打一个 蛋清裹入虾仁 加点盐 抓好 放葱姜小段
步骤 3
热锅热油 虾仁整碗倒入 爆炒 倒入料酒适量 加糖（小勺x2） 炒会儿焖会儿 然后盛出
步骤 4
洗锅 热锅热油 咸菜碗整碗倒入 爆炒 然后倒入适量虾仁 然后疯狂炒一会儿吧 我会勾两小勺醋哈
步骤 5
出锅
