豆腐鱼烧汤是一道传统的湖南菜品，制作起来比较简单，以下是正宗做法：
所需食材：
1. 鲤鱼：一条（约500克）
2. 嫩豆腐：半斤
3. 毛豆芽：200克
4. 小葱：适量
5. 生姜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 色拉油：适量
做法：
1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，剁成块状；
2. 嫩豆腐切块，毛豆芽洗净，切段备用；
3. 小葱切段，姜切片备用；
4. 炒锅放油，热后放入小葱、姜片煸香，加入一些料酒炒匀；
5. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，调入盐、糖、胡椒粉和鸡精；
6. 将豆腐块和毛豆芽放入锅中，煮约10分钟至汤汁颜色变浓稠即可。
最后，撒上葱花和胡椒粉即可享用。味道鲜美，汤汁鲜香，适合作为家常晚餐菜品。
