食材：生花生米300克，油适量，盐适量，白酒少许
做法：
1、将生花生米在温水中浸泡半个小时。
2、待花生米表面起皱后，将红衣剥掉即可。
3、锅中倒入油，中火加热到4成热改成中小火，把花生米（不要带水）放进去，用不锈钢铲子慢慢的在油中推花生米，这时会发出很闷的咚咚声，就说明花生米还没熟。
4、继续用中小火炸，用不锈钢勺子推，直到看到花生米变色，勺子碰到花生米发出清脆的当当声，就用笊篱捞出，平摊在容器上，撒上盐，喷上一层白酒，放在通风的地方自然冷却即可。
凉油就把花生米下锅，小火慢炒，直到听到啪啪啪啪的声音，关火，捞出花生米，凉了以后就酥脆了
