新鲜斗鸡菇的保存方法（新鲜的斗鸡菇怎样储存）

斗鸡菇采收后,将其假根一-切除,并洗净菇柄基部的附土,然后以纸张包裹，放入塑胶袋或特百惠保鲜盒,置于12C之储存库中,可保存良好之鲜度达一周以上。

斗鸡菇存于10℃以下者，依温度之下降有渐次被冻伤而影响口味之现象,如温度在14C以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形,尤其达30C以上时,一般在一天内即可使斗鸡菇产生腐烂现象。