广姜学名是 南姜，又称为芦苇姜。别名蛮姜、良姜、风姜。南姜外形类似树根，颜色较深，体积较大、南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是重要的佐料；街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕姜末调味；南姜是潮汕地区不可缺少的食材。
广姜又称南姜、芦苇姜、红豆蔻，外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。潮汕地区常用于去除鱼腥。
潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时 在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。
产地：原产于中国大陆南方，现于东南亚普遍栽培。
