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青椒整个怎么炒(青椒怎么炒好吃简单)

青椒整个怎么炒(青椒怎么炒好吃简单)

更新时间:2024-07-10 23:29:41

青椒整个怎么炒

用料:尖椒300克,豆豉20克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐3克,白糖3克,鸡粉3克,醋15克,生抽15克,油15克,淀粉20克,蚝油10克。

做法:

1.葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜粒剁成蒜蓉。取小碗,加淀粉20克,加少许清水拌匀备用。

2.尖椒洗净,去蒂去籽。锅内下15克色拉油,待油烧至7成热时,放入尖椒,炸出虎皮后取出。

3. 用锅内余油,加热至5成热,下豆豉20克和蒜蓉,翻炒后加盐3克,鸡粉3克,白糖3克,醋15克,生抽15克,蚝油10克,翻炒均匀开始熬汁。

4.待汤汁熬好,放入炸好的虎皮,大火翻炒。出锅前,放水淀粉勾芡,装盘。

方法一

第1步.青椒尖椒切丝

第2步.葱姜炝锅,下尖椒 青椒翻炒。

第3步.点少许生抽,盐糖,出锅。

方法二

1.五花肉处理干净切丁,青椒去蒂去籽洗净。

2.净锅烧热,下入青椒,撒点盐,加点油煸炒一下,炒出辣椒的燥性,出锅待用。

3.起锅烧油,下入五花肉丁炒出油,下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油,下入炒过的青椒,喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精,加点清水进去,翻炒入味,淋水淀粉,淋明油,炒匀出锅即可。

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