做凉皮的面筋要蒸多久（凉皮里的面筋怎么蒸才能蒸得最好）

凉皮的面筋需要蒸的时间取决于面筋的厚度和大小。一般来说，如果面筋比较薄，可以蒸5-8分钟；如果面筋比较厚，可能需要10-15分钟。蒸的过程中要注意火候，保持适当的温度和蒸汽量，以确保面筋能够均匀地蒸熟。另外，可以用筷子或牙签在面筋上戳一下，如果能轻松刺透且没有生硬的感觉，就表示面筋已经蒸熟了。总的来说，要根据实际情况来掌握蒸的时间，以确保凉皮的口感和质地符合要求。