用料
米醋3勺，鲫鱼400克，葱1段，姜6片，蒜5瓣，花椒适量，大料2朵，白糖适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量
做法

1/8 准备好米醋。

2/8 鲫鱼洗净切段。

3/8 准备好葱姜蒜和辣椒，

4/8 锅中加油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，

5/8 放入葱姜蒜、花椒、大料，加适量的盐、蚝油、米醋、白糖、料酒，

6/8 加1小碗水，大火烧开转小火焖二十分钟，

7/8 收汁前放鸡精调味即可。
主料：草鱼1000克
辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
