宁波黄泥螺是宁波地区的一种特色小吃，以其独特的口感和味道而受到喜爱。下面是一种简单的宁波黄泥螺腌制方：
材料：
- 黄泥螺：适量
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香醋：适量
步骤：
1. 将黄泥螺用清水冲洗干净，去除外壳上的杂质。
2. 在一锅开水中加入姜片和大葱段，将黄泥螺放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过凉水备用。
3. 将焯水后的黄泥螺放入一个干净的容器中，加入料酒拌匀，让其去腥。
4. 在一个小碗中，混合盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和香醋，调成调味汁。
5. 将调味汁倒入黄泥螺的容器中，搅拌均匀，确保每个螺都能充分裹上调味汁。
6. 盖上容器盖，放入冰箱腌制，时间越长越入味（建议至少腌制2到3小时）。
7. 准备一个锅，加入适量水烧开，将腌制好的黄泥螺放入锅中蒸煮约10分钟至熟透。
8. 取出后可根据个人口味再撒上一些花椒粉和香菜末进行装饰，即可享用。
这是一种比较传统的宁波黄泥螺腌制方，你可以根据自己的口味进行调整。希望你喜欢宁波黄泥螺的美味！
步骤：
1、泥螺洗净用啤酒浸泡12小时后沥干水分将香菜洗净切段切末，大蒜，青红椒，葱头洗净切片备用。
2、将剩余的啤酒中放入盐，蒜末，山椒调成醉汁将泥螺泡入醉汁中加盐，香菜末，葱头片，青红椒片腌制即可。
