熬阿胶一般使用不粘锅，因为不粘锅的涂层可以防止阿胶粘在锅底，避免烧焦和浪费。选择直径适中的不粘锅，可以确保阿胶均匀受热，避免出现局部过热或者烧焦的情况。
另外，熬阿胶的过程中需要用到中小火，不粘锅具有较好的导热性和保温性能，可以帮助均匀加热阿胶，保证其充分融化。
此外，建议选用底部粗厚的不粘锅，可以有效避免因高温引起的锅体变形或者粘连。总的来说，选择不粘锅且合适的规格，能够更好地保证熬阿胶的效果和品质。
熬阿胶时，您所选用的锅具应具备以下特性：
- 材质：应选用不与阿胶发生化学反应的材质，例如不锈钢、珐琅锅或砂锅。
- 耐高温：熬阿胶需要长时间的高温加热，因此锅具应具有良好的耐高温性能，以承受长时间的加热。
- 导热性：锅具的导热性应好，以确保阿胶能够均匀受热，避免局部结块或烧焦。
- 易于清洁：熬阿胶后，锅具需要彻底清洁，因此应选择易于清洁的锅具，避免残留物粘附。
