用料
猪肉末 1斤 淀粉 4勺 姜 半斤 盐 20克 生抽 6勺 熟肥肉丁 2两 蜂蜜 1勺
做法步骤如下：
1，肥肉蒸熟，切丁。加蜂蜜搅匀加盐。待用。
2，五花肉绞成肉末，加炒熟的香菇丁，加肥肉丁，加笋丁，加生抽加糖。
3，山药蒸熟后，做泥，加盐，加少许生抽。和肉末搅拌。
4，锅底铺白菜，肉做团放之上。冷水浸没后，切笋片，开火。如果有鸡汤最好。
5，大火煮开后，小火炖20分钟，焖10分钟。
6，汤汁勾芡后，上盘。
1.五花肉提前打成肉末备用
2.切好葱花，蒜末，姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。 9.把炸好的丸子放入。在炸丸子的时候不要经常翻动
10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
