如果泡椒凤爪不够辣，可以尝试以下方法增加辣味：
1. 添加辣椒粉或辣椒酱：在泡椒凤爪中加入适量的辣椒粉或辣椒酱，可以增加辣味。可以根据个人口味调整添加的量。
2. 加入干辣椒或新鲜辣椒：将干辣椒或新鲜辣椒切碎后加入泡椒凤爪中，可以增加辣味。可以根据个人喜好选择辣椒的种类和数量。
3. 使用辣椒油：在泡椒凤爪中加入适量的辣椒油，可以增加辣味。可以选择辣椒油的辣度来调整辣味的程度。
4. 加入花椒粉：花椒粉也是一种增加辣味的好方法，可以在泡椒凤爪中加入适量的花椒粉，增加辣味和麻味。
5. 延长腌制时间：如果以上方法仍然不够辣，可以将泡椒凤爪继续腌制一段时间，让辣椒的味道更充分地渗透到凤爪中。
需要注意的是，增加辣味的同时也要确保食材的卫生和安全，避免过量使用调料。
