一、材料
韭菜、虾仁、香菇、馄饨皮、玉米油、香油、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、盐、味精、姜末。
二、做法
1、准备馅料，韭菜洗净沥干水份切成需要的碎末，猪肉馅用一品鲜酱油和蚝油先煨上入味，虾洗净剥除外皮留好虾仁
2、鲜香菇用开水焯一下，冷水过凉，控干水分，切成碎末
3、虾仁用刀简单拦几刀就可以，不要切的太碎，影响口感
4、原材料处理好后放入容器中备用
5、姜末、油、香油、胡椒粉、盐、味精放入馅料中均匀搅拌入味（盐要最后放，因为放早了会使韭菜下汤，不好包了，影响口感）
6、馄饨馅调好了我已经闻到鲜美的味道了
7、启动包馄饨模式哦
8、大馅馄饨包好了
9、锅中加入水烧开开始煮馄饨
10、馄饨煮好后装入容器中
11、在包馄饨的同时将虾头放入锅中倒入适量水煮虾汤，这样不浪费还可以吧鲜美的虾头汤做馄饨汤特有营养
12、准备葱花香菜碎备用
13、虾头汤开锅后将虾头取出，汤中放入一品鲜酱油、胡椒粉、盐、味精入味，等汤再次开锅撒入葱花香菜提味即可！
主料4人份
馄饨皮200克，猪肉馅150克
辅料
熟油10毫升，鸡蛋1个，榨菜10克，葱花5克，虾皮5克，鸡精2克，辣椒酱少许，盐2克
步骤1，准备好材料
步骤2，准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
步骤3，取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
步骤4，再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
步骤5，全部包好
步骤6，不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮
步骤7，切成蛋皮丝
步骤8，先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀
步骤9，锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
步骤10，把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
