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油焖茄子 怎么做(油焖茄子的最简单做法)

油焖茄子 怎么做(油焖茄子的最简单做法)

更新时间:2024-07-10 23:22:46

油焖茄子 怎么做

茄子 400克 、 肉糜 100克 、 蒜 5瓣 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 料酒 适量 、 糖 少许 、 醋 少许 、 老干妈 少许 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

茄子洗净后切成滚刀块。然后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上,高火转5分钟。

步骤2/3

烧锅内加油,爆香蒜片后加入肉糜,撒上料酒。接着加入处理过得茄子,翻炒片刻后加入生抽,盐,糖,醋,老干妈。

最后一步

翻炒均匀后,盖上锅盖煮5分钟左右。然后水淀粉勾芡。出锅。

小贴士

茄子的纤维粗,很容易吸油。茄子先在微波炉中转5分钟后,在后面的烹制中可以少加很多油,不信你可以试试。

食材明细

茄子、干辣椒、大蒜、素油、猪油、盐、糖、酱油、水。

1、茄子洗净,切滚刀

2、干辣椒切小段,大蒜备用

3、油锅烧热,加入干辣椒和大蒜炸出香味

4、加入茄子翻炒

5、稍微软点,加适量猪油翻炒

6、加盐和糖继续炒,炒到软

7、加酱油和水,盖锅盖焖一会,然后收汁出锅

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