茄子丝煎饼做法（茄子煎饼最正宗的做法）

茄子丝煎饼是一道非常美味的家常菜，制作起来也不是很难。首先，我们需要准备一些茄子、面粉和调料。

然后，将茄子切成细丝，备用。

接下来，将面粉和适量的水混合搅拌成面糊。将茄子丝放进面糊中拌匀，使茄子丝均匀裹上面糊。

然后，将平底锅加热并加入适量的油。倒入一勺茄子丝面糊，用锅铲铺平。煎至底部金黄酥脆后，翻转煎另一面。在煎饼两面均匀变色后，用铲子将煎饼捞出沥油。

最后，可以将茄子丝煎饼切块食用，搭配酱料或配菜享用。这道茄子丝煎饼清香可口，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。