准备食材：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，青椒1个，小葱适量，蒜瓣适量，
1. 鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。然后下入鸡块焯一下水。
2.这个时间准备其他材料，青椒洗净。葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
3.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。捞出鸡块控干水分。
4.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
5.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
6.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
7.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
8.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
9.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。出锅，装盘。
步骤 1
木耳温水泡2小时，摘干净，洗净沥干水分
步骤 2
鸡肉去皮，洗净沥干水分
步骤 3
油烧热，放入花椒爆香，放一勺豆瓣酱，倒入鸡肉，爆炒，加入酱油，料酒，盐，炒变色，加入清水，（沫过鸡肉即可）大火烧开，中火焖20分钟，大火收汁，盛盘。
步骤 4
锅洗净，热火入油，加入姜，红辣椒暴香，倒入鸡肉，翻炒一分钟，加入沥干的木耳，翻炒1分钟，加入蒜，青椒，葱白，翻炒片刻，加入盐，鸡精即可
