食材：茄子2个，葱12克，蕃茄酱2勺，生抽2勺，白糖3勺，陈醋3勺，水淀粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，熟芝麻少许
做法：
1.葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，水淀粉适量，调成糖醋汁。
2.茄子去皮，切成小块。
3.加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
4.撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
5.起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
6.煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
7.锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
8.倒入调好的糖醋汁，烧开。
9.倒入煎好的茄块。
10.大火翻炒均匀
11.起锅装盘，撒上熟芝麻即可。
炒甜茄子的家常做法：
步骤 1
茄子茄条 粗细都行，
步骤 2
蒜切末 姜切片，
步骤 3
油可以大一点 ，
步骤 4
炒茄子时放的一勺盐容易软。
步骤 5
煸透 ，放糖 和盐一样的小勺
步骤 6
放了点生抽 一是补点味道 其次个人比较喜欢吃带点酱油颜色的 。
步骤 7
出锅前放蒜末 炒香 尝一尝味道 看自己口味用不用补盐糖
