1.首先将五斤玉米洗净，放入盆中，浸泡24小时左右，充分泡发。
2泡好的玉米粒，上锅煮2到3个小时左右。煮好后捞出空干水分凉凉.
3.将煮好晾凉的玉米,装入大罐子中。或者装入塑料袋中。然后我们再将准备好的蜂蜜,红糖。渔汛1号小药。倒入玉米中。最后加入曲酒。使其淹没玉米粒能够泡过来。最后将其搅拌均匀。封口，在春夏一般存放七天就可以发酵。秋冬要在两个星期左右。
1.浸泡。将筛好的碎玉米用水浸泡4-5小时，使其充分吸水，同时除去漂浮的杂质。
2. 蒸熟。将浸泡吃饱水的碎玉米上笼蒸1小时左右，使之熟透。然后将蒸熟的碎玉米摊开降温。
3.伴曲。待蒸熟的碎玉米温度降到30°C左右时加入甜酒曲（粉）伴匀。酒曲的用量参照使用说明书。
4.发酵。将伴好酒曲的碎玉米装入广口瓶密封发酵（无毒厚塑料袋也行，只是保存的时间比较短）。气温20度以上一周，20度以下半个月即成
