肉饼选哪个部位的猪肉（用猪肉哪个部位做肉饼好吃）

肉饼选偏瘦的。

肉饼和饺子包子不同。饺子包了肉馅可以肥一点好吃。蒸煮下也香。

但是肉饼本生就油煎烤了。不需要太多的肉油了

肉饼最好偏瘦

蒸肉饼最好选用肥瘦相间的猪前腿肉或者梅头肉，这样蒸出来的肉饼口感比较嫩，不会柴。

蒸肉饼可以选择猪里脊肉。

将肉清洗干净，用水浸泡片刻之后，用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎，注意一定要剁的很碎，这样的肉饼做出来才有嚼劲，然后放入料酒，食醋，酱油搅拌均匀，注意用料不要太多，这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。