肉饼用哪个部位肉（肉饼用哪个部位的肉）

肉饼可以使用不同部位的肉制作，但其中最常用的是猪肉腿肉、猪肉肩肉、牛肉腿肉、牛肉肩肉等。选取哪种肉类制作肉饼，需根据个人口味和偏好来选择。

一般而言，猪肉腿肉和牛肉腿肉的肉质较嫩，煮熟后口感更加细腻，适合制作口感较为柔软的肉饼。

而猪肉肩肉和牛肉肩肉的肉质较为韧性，制作出来的肉饼口感更有嚼劲，适合喜欢口感有点嚼劲的人食用。