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河源鱼生做法(广东河源龙川鱼生的做法视频)

河源鱼生做法(广东河源龙川鱼生的做法视频)

更新时间:2024-07-08 20:32:13

河源鱼生做法

河源鱼生是广东省河源市的传统特色美食,制作方法如下:

所需食材:

- 鲜鱼肉(约500克)

- 姜丝(适量)

- 蒜末(适量)

- 青红椒丝(适量)

- 香菜(适量)

- 青葱(适量)

- 花生碎(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 辣椒油(适量)

- 生粉(适量)

- 油(适量)

步骤:

1.将鲜鱼肉洗净,去掉鱼鳞和鱼骨,切成薄片。

2.将切好的鱼片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3.将腌制好的鱼片沥干水分,用生粉拌匀。

4.在锅中加入适量的油,烧热后放入姜丝、蒜末和青红椒丝,煸炒出香味。

5.加入鱼片,翻炒均匀,直到鱼片变白。

6.加入适量的盐、糖和鸡精,调味后继续翻炒。

7.最后加入香菜、青葱和花生碎,翻炒均匀后即可装盘。

8.在鱼片上淋上适量的辣椒油,即可食用。

河源鱼生口感鲜美,清爽可口,是一道非常受欢迎的美食。

主料是鱼生片,外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料,所以又称“八宝鱼生”。 将鱼连肉带骨切成薄片后,与处理好的八宝配料均匀地捞在一起,搅拌均匀静置一会儿即可食用。

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