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回味清凉鸭头怎么做(鸭头最简单不辣的做法)

回味清凉鸭头怎么做(鸭头最简单不辣的做法)

更新时间:2024-07-11 22:33:09

回味清凉鸭头怎么做

工具/原料

鸭头 (1000克)

脾县豆瓣酱 20克

八角 2个

草果 适量

丁香 适量

小茴香 适量

香叶 适量

干辣椒 3个

花椒粒 20粒

麻椒 20粒

老抽 15克

蚝油 10克

盐 2克

糖 5克

姜片 适量

蒜片 适量

高汤 适量

方法/步骤

1/7 鸭头洗净

2/7锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒

3/7下豆瓣酱炒香

4/7下姜片,蒜片翻炒出香味

5/7老卤汤

6/7再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟

7/7将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

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