南京马兰头菜做法（南京人马兰头最家常做法）

新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用

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锅热后，倒入芥花油

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放入马兰头，开大火

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翻炒变色后，加1小勺食盐

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待完全变软出水后，撒少许鸡精

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炒匀后关火

有两种做法，一是用开水烫一下，沥干水分后凉拌吃。

二是清炒，和炒青菜一样的炒。