主料
土琵琶五花肉适量、新鲜土豆适量
辅料
蚝油适量、料酒适量、自制蒸肉米粉适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量花椒粉适量、蒜末适量
做法
1.前天晚上将糯米洗净晾干
2.八角、花椒、干辣椒少许
3.平底锅加热烘炒
4.颜色变金黄变小火继续
5.有70%的米粒变金黄即可，然后在料理机里打碎 差不多5秒就可以，不用打的很末
6.将上好的五花肉切块提前用生姜末、料酒腌制15分钟，然后放入白糖、生抽、老抽、自制花椒粉、白胡椒粉、耗油、蒜末拌匀，再腌制15分钟，然后放入盐、自制的蒸肉米粉搅拌均匀，干的话加少少许温开水。
7.新鲜土豆去皮切滚刀状，土豆里什么料不放，平铺在盘底，将米粉肉倒在土豆上面，放入蒸锅蒸30分钟左右
