象拔蚌的品种（象拔蚌种类对照表）

珍珠蚌和河蚌等等多个品种。

加拿大象拔蚌是象拔蚌中最顶级的品种，在加拿大和美国的西海岸线都有出产，因其含水量低、出肉率高而又被称为干蚌。

这种象拔蚌肉质十分鲜美，无论是能保留其原味的刺身还是滋味更加丰富的爆炒都是非常适合加拿大象拔蚌的烹饪方法。