当前位置:首页>维修大全>综合>

水晶烧麦的做法(水晶烧麦的做法全过程视频)

水晶烧麦的做法(水晶烧麦的做法全过程视频)

更新时间:2024-03-11 10:04:27

水晶烧麦的做法

准备材料:澄面100克;木薯淀粉50克。

2、澄面放入大碗中,用110克开水烫熟,趁热揉入木薯淀粉,注意面团高温烫手,在手上抹点油可以防止面团黏在手上。

3、面团揉光即可盖布防止风干。

4、用刀切下剂子,每个约10克左右。切好的剂子,注意盖上保鲜膜或者布之类的,防止风干。

5、搓圆剂子。用抹过少量油的拍皮刀,拍出一个圆整的皮子。也可以用擀面杖擀出一个圆整的皮子。到了这一步,水晶烧麦的皮就做好了,可以随意包入自己喜欢的烧麦馅,然后上锅蒸,出笼后就是看上去呈半透明的好看的水晶烧麦。

做法步骤

步骤 1

1、 糯米泡1夜,早晨电饭煲下面放水,笼屉上面放棉布,倒入糯米,按平时的焖米饭的健(一般是45分钟),因为下面是水,上面蒸米,所以时间会自动延长,蒸到1小时,就可以关掉,开盖。

步骤 2

2、 亮晶晶的就是这么漂亮,直接吃都很香糯,粒粒分明。

步骤 3

3、 所有材料切小丁丁,葱叶和葱白分开。(鲜菇如果是干的就要提前泡1小时,把泡香菇的水倒米饭里一起蒸更香)

步骤 4

4、 五花切小丁。

步骤 5

5、 热锅凉油,加2勺花生油,油热后,放五花油,会炒出肉油来,放点黑胡椒,再放葱白和蒜丁爆香,依次加入料酒、生抽、老抽、糖、耗油翻炒入味儿,再加入香菇、木耳、胡萝卜炒香,最后放盐,拌匀。

步骤 6

6、 放入糯米,最好用大铁勺按压式拌匀,不要光拌,按压会更易散开好拌。

步骤 7

7、 不停按压翻拌,直到粒粒油亮,颗颗分明。

步骤 8

8、 最后洒上葱叶,拌匀就OK了。

步骤 9

9、 用擀面杖擀至中间厚四周薄,右边是擀好的,大了一圈,放一勺糯米馅,用虎口一包一收,半收口

步骤 10

10、 蒸锅篦子上放一块干的棉布,等水开后,再放进去,10分钟就可以了。

更多栏目