1/2将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉
2/2锅中倒上油,下干辣椒,茴香煸出香味,倒入洋芋翻炒,然后倒入料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,盐炒一下,再倒入开水(约在洋芋的2/3出),盖上锅盖,大火烧开转中小火烧至,约5分钟后开锅翻一次,中间要观察翻动，直到汁变的浓稠,洋芋的皮有点皱即可,出锅前放味精
红烧，和大排骨炖也好吃，首先将小洋芋洗干净，锅中水烧开，放入洋芋，煮几分钟捞出，过凉水，撕去表皮，锅内下油姜蒜爆香下入洋芋翻炒，倒点酱油，盐，醋，反复翻炒，加入适量炖煮至水干，加入辣椒，葱花，起锅装盘即可。
