碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
用料
鸡腿肉
一只
鸡蛋
一个
香菇
木耳
金针菇
粉丝
火腿
盐、黑胡椒、蚝油、老抽、水淀粉
碗仔翅的做法步骤
步骤 1
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鸡腿洗净，清水入锅，切两片姜片。开锅后煮20分钟。
步骤 2
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期间准备其余食材： 木耳泡发切丝，火腿切丝，香菇切薄片，金针菇洗净，粉丝泡好切段。
步骤 3
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鸡腿煮熟捞出，去皮，剔骨，撕成鸡丝。
步骤 4
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将鸡丝、木耳、金针菇、火腿和香菇倒入锅中鸡汤，大火煮开。
步骤 5
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加入粉丝，继续煮三分钟。
步骤 6
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锅内加入盐、黑胡椒、蚝油调味，加入少许老抽调色。
步骤 7
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加入水淀粉搅匀 倒入搅好的鸡蛋液，淋入香油，美味出锅了
