水的比热容是4.2*10^3焦/千克·摄氏度。表示的物理意义是：使1kg的水温度升高1℃所需要吸收4.2*10^3焦。利用比热容的概念可以类推出表示1mol物质升高1K所需的热量的摩尔热容。而在等压条件下的摩尔热容Cp称为定压摩尔热容。在等容条件下的摩尔热容Cv称为定容摩尔热容。通常将定压摩尔热容与温度的关系，关联成多项式。
比热容是物质的一种特性，水的比热容是至今已知的物质中比热容最大的，熟记水的比热容是4．2×103J/（kg．℃），比热容的物理意义是1kg某种物质，温度升高（或降低）1℃，物体吸收（或放出）热量的多少，所以水的比热容的物理意义是1kg的水温度升高（或降低）1℃ 所吸收（或放出）的热量为4．2×103J。
