步骤 1
备料。 辣椒干的辣度根据自己能接受程度选择。 白芝麻要提前炒香，或者直接买熟芝麻。
步骤 2
在锅中倒入少量油，加热至微热，倒入辣椒干进行炒香。闻到辣椒香味就差不多了，关火，放凉。凉后辣椒干会变脆。
步骤 3
将炒香后的辣椒干分次倒入磨粉机中进行磨粉。 （榨汁机的磨粉功能也行，或者任何可以磨碎的都行。）
步骤 4
将磨粉后的辣椒干倒入一个可以耐高温的容器中，然后倒入白芝麻，白糖少许，盐一丢丢。
步骤 5
将芝麻和辣椒搅拌均匀。白芝麻如果觉得够还能再进行增加。（这个步骤还能添加其他配料，肉干，蘑菇干之类的）
步骤 6
在锅中再次倒入油（油量根据辣椒的量来决定，大概1:1左右，也可以根据自己喜好进行调整），开大火，将油烧至全开（冒烟后还要持续加热一会）。
步骤 7
将热油倒入辣椒中。 此时可以用勺子来加油，控制自己喜好的油度。 然后将油和辣椒充分搅拌均匀即可。
步骤 8
将辣椒油晾凉，然后装入密封容器中保存，就可以慢慢吃了。
