1. 南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2. 面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3. 和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4. 盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5. 把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6. 分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7. 先取一个小剂子整成圆柱形。
8. 再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9. 把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10. 一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
11. 发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12. 冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
13. 开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
14. 下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15. 锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16. 炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17. 炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18. 最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
19. 做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换
一岁宝宝南瓜窝头做法，还是把南瓜洗干净以后把皮削掉切成片儿，蒸熟了以后弄成南瓜泥儿，然后玉米面儿用细的那一种玉米面儿。开水稍微烫一下，烫成絮状就可以了，不要烫得太软，然后和南瓜泥混在一起，可以多少加一点点糖，为了他能蒸出来，松软也可以放一点泡打粉，然后给孩子捏成小窝头的样子上锅蒸一刻钟就能蒸熟了，让他一次吃一个小锅头，看着好看，吃着好吃，而且还有营养。
