用料黄豆 200g白醋 40ml水 2000ml
自制 白醋点豆腐的做法步骤
步骤 1
把黄豆浸泡6-8小时（前一晚泡上即可）
步骤 2
space
将泡好的黄豆洗好倒入料理机中！
步骤 3
space
加入2000ml的水！
步骤 4
space
开机搅拌一分钟，把豆子打细腻即可！
步骤 5
space
把打好豆浆倒入过滤布，拧干把豆渣过滤掉，上火开始煮豆浆，煮开后两分钟后关火！
步骤 6
space
静置五分钟晾一会，然后把白醋慢慢往煮好的豆浆里倒，边到白醋边顺时针用勺子搅，直到出现豆花停止搅拌！最后加盖10分钟，这样会使白醋和豆浆反应更充分！
步骤 7
space
将豆腐布铺好，把豆花倒入模子，叠好布子压上重物即可！
步骤 8
space
等到冷却后出模！新鲜健康的豆腐就做好了！
调料
黄豆 250g 水 适量 凉白开 200ml 白醋 40ml
调理
盐 稍许 生抽 稍许 麻油 稍许 辣油 稍许 榨菜末 稍许 紫菜 稍许 虾皮 稍许 葱花 稍许
自制豆腐花（白醋点豆腐）的做法步骤
第1步.黄豆洗净，用清水泡12小时以上。
第2步.黄豆加水，用豆浆机打成豆浆。（一壶不够三人份的，我打了两壶。）
第3步.打好豆浆滤渣，倒锅里煮开。（豆渣可做豆渣土豆饼，见我另一个菜谱。(≧∇≦)/
第4步.煮好的豆浆冷却至80度左右。这里需要一支食用温度计。冷却的时间调白醋浆，40ml白醋兑200ml凉白开。按比例可以多兑一些，以免不够用。
第5步.炉子开最小火，以免豆浆降温到80度以下。在保持80度左右的温度情况下，缓慢分次倒入白醋浆。一边倒一边慢慢地搅拌。
第6步.一旦豆浆开始凝结，就请停止加白醋，否则会有酸味。炉子仍然开最小火，开始准备调料。
第7步.约15分钟左右，就凝结成一朵一朵的豆花了。（跟外面买的，用内脂凝固的嫩豆腐是不是不一样？）此时可以用勺子撇去一些清水。
第8步.盛到碗里，根据喜好加佐料，大功告成！
