1/5牛排骨清水洗干净沥干水分～
2/5肉下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～
3/5葱切段，姜切片，花椒适量
4/5香料入锅～放入一勺白醋～小火炖3小时后放盐～再炖1小时就可以开动啦～
5/5汤清油黄肉嫩～一碗汤一碗饭～暖暖的冬天太温暖了
步骤 1
牛排缓化，加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。
步骤 2
切好的牛肉块沥干水分，加入适量盐、海鲜酱油（酱油不用太多，看颜色加，多加酱油就少加一点盐）、料酒，胡椒粉、淀粉，抓匀，放入切好的洋葱。腌制半小时。
步骤 3
起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉洋葱（腌制出的水不要），中火翻炒五分钟左右，肉完全变色后，加少量水，盖盖儿小火炖10分钟。期间可以加盐或酱油调味调色。收汁就可以出锅了
