原料：黑板牛排、青红椒、玉米油、蒜、花椒、麻椒、盐、生抽、姜。
做法步骤：
第1步、买好的腌制好的黑椒牛排2块。
第2步、锅中放点油烧热，牛排放入。
第3步、煎至两边微微变色。
第4步、铲出用刀切成条状。
第5步、青红椒，姜片。
第6步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒炒香。
第7步、青红椒放入翻炒两下。
第8步、牛肉条放入翻炒两下。
第9步、适量盐，生抽调味儿。
第10步、翻炒均匀关火盛盘。
1、先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。
2、牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。
3、平底锅放一块黄油，让黄油化开。
4、准备一些大蒜瓣和干罗勒。
5、把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。
6、翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。
7、用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。
8、最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。
9、煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。
10、煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。
11、把调味汁浇在牛排上就可以。
