卤汤可以放多久（卤汤为什么可以放几十年）

卤汤在常温下可以放2小时-1天时间。卤汤暴露在常温很容易滋生细菌，细菌大多喜好温暖、潮湿和有机质存在的地方。

且细菌繁殖最适宜的温度是5 °C到60 °C之间，天气越热，细菌繁殖最快，37℃左右是食品的最危险温度，所以夏天最长2小时，冬天最长1天。

放在冷藏室可保存5天；放在冷冻室可保持3周。

容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。