用料
粉丝 1饼
鸡蛋 1个
生抽 适量
包菜 几片
胡萝卜 半根
豆芽 一把
油 10克
巨省油的三丝炒粉的做法步骤
步骤 1
粉丝选的是河源米粉，炒出来很有韧性，晶莹剔透，味道也好
步骤 2
热水下锅，煮到粉丝松散，捞出过冷水备用
步骤 3
包菜和胡萝卜切丝
步骤 4
鸡蛋打散，趁油温不高的时候下锅煎，同时用筷子快速搅拌，煎出碎碎的鸡蛋
步骤 5
热油下锅炒胡萝卜和包菜，炒熟后下粉丝和鸡蛋碎，用筷子快速搅拌，防止粘底。拌匀后下豆芽，继续翻炒
步骤 6
酱油加点水，倒进锅里，同时快速翻炒。这一步是为了方便上色和调味，而且也可以给粉丝补补水分
步骤 7
水分炒干后就可以出锅了
