华莱士的脆皮炸鸡是将生的，处理好的鸡裹鸡蛋液，再裹面粉，然后再裹一层鸡蛋液，再裹一层面粉制作，最后将其放入高温的油中，进行杂质一直扎到里面的鸡肉也熟了为止，其实总体来说还是非常简单的，但是有时候可能会控制不好火候，其实脆皮炸鸡真的很好吃
步骤 1
大鸡腿洗净稍微沥干
步骤 2
切成适量大小，尽量保持大小一致????加入盐，白砂糖，姜蒜末，腌制2分钟。
步骤 3
加入料酒，酱油，鸡蛋，用保鲜膜封好放入冰箱静置30分钟左右
步骤 4
倒掉多余汁水，均匀裹上面粉和玉米淀粉
步骤 5
倒入适量玉米油，待油面稍微冒泡（160度左右），入油锅炸制，变金黄即可捞出????
