第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；
第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；
第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE保鲜膜。
有PE、PVC材料两种，一般正规、合格的保鲜膜产品包装说明上，都写有产品属于什么材质，写着PVC材质的，消费者最好别买；消费者也可以从手感去判断保鲜膜的材质，如PE保鲜膜黏性较差，用手揉搓之后，还是容易打开；还有一个方法就是使用火烧，PE保鲜膜点燃后，火焰呈黄色，断开火源后不会熄灭，有“滴油”现象，并且没有什么异味。
食品保鲜膜按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PE和PVDC是安全的。 PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，它对人体的潜在危害主要来源于两个方面。
一是产品中氯乙烯单体残留量(氯乙烯对人体的安全限量标准为小于1mg／kg)，二是加工过程中使用的加工助剂的种类及含量。 现行国际标准和中国国家标准允许限量使用己二酸二辛酯(即DOA)作为增塑剂(不超过35％)。
国内生产食品保鲜膜的企业共47家，其中生产PE食品保鲜膜生产企业41家，生产PVC食品保鲜膜生产企业6家。PVC食品保鲜膜生产企业绝大部分为中外合资或外国独资企业，PVC食品保鲜膜年总产量约1万吨，其中10％出口，90％在国内各地销售。
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