鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围腕足。
真的鱿鱼具有 10 只腕和细长的触手。
它们的身体呈椭圆形，颈部短，头部与躯干相连。眼睛几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳。鱿鱼的腕上具有 2 行吸盘，其中左侧第 4 腕茎化，部分吸盘变形为 2 行突起，司传递精荚至雌体的功能
