具体做法如下：
一、材料准备：莴笋300g、海米适量、盐少许、料酒少许、白糖少许、味精少许。
二、做法：
1. 将海米用温水清洗干净，放少许料酒，加适量温水浸泡一会儿。
2. 莴笋去皮，切成菱形片
3. 锅中加水烧开，放少许油和盐
4. 放入莴笋焯30秒
5. 捞入清水中过凉
6. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香，放海米炒干水分。
7. 放入莴笋一同炒
8. 放盐、白糖和味精调味
9. 翻炒均匀，入味即可
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，生吃熟吃皆可。以下是一些美味的莴笋做法：
凉拌莴笋：将莴笋去皮，切成细丝；加入盐、糖、醋、香油等调料拌匀即可。
莴笋炒肉：将莴笋切片，猪肉切片，胡萝卜切片；将猪肉片用淀粉、盐、料酒等腌制；热锅凉油，下猪肉片煸炒至变色，加入莴笋片和胡萝卜片煸炒，加入盐、酱油等调料，炒至蔬菜熟软即可。
莴笋炒猪肚：将猪肚煮熟，切条备用；将莴笋去皮，切成滚刀块；热锅凉油，下猪肚煸炒，加入莴笋块，加入盐、糖、料酒、酱油等调料，炒至莴笋熟软即可。
莴笋炒虾仁：将莴笋切片，基围虾仁洗净备用；热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，加入莴笋片煸炒，加入盐、鸡精等调料，炒至蔬菜熟软即可。
莴笋炖豆腐：将豆腐切块，莴笋去皮，切成滚刀块；热锅凉油，下莴笋块煸炒至变色，加入豆腐块和少量水，炖至豆腐熟软，加入盐、鸡精等调料，再炖几分钟即可。
以上是一些莴笋的做法，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
