南瓜去皮切成小块上火蒸熟，放入盆内捣成泥备用，面粉玉米面各一半放入南瓜中，加入适量热水，和成没有干面面絮，然后揉成光滑面团，做成窝窝形状。冷水上锅蒸，20分钟后即可。
南瓜水分很大，先加入面粉中揉面，湿度不够再加入适量热水。喜欢甜一点的，可再加入适量白糖。
第1步、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。
第2步、趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。
第3步、称量好面粉，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，第4步、揉好的面团，盖上湿布放温暖处醒半小时。
第5步、面醒好后将面团取出放案板上，用力揉，搓成长条，分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。把小面团包裹在里面，第6步、做好的面胚放入蒸锅中 ，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。南瓜死面窝窝头就做好了！
